En rund og fyldig blanding av økologisk matcha fra Uji i Kyoto og økologisk kakao. Kakaoen gir den karakteristiske matchasmaken et mykere og mer sjokoladepreget uttrykk, og gjør denne varianten spesielt godt egnet til latte – både varm og kald.
Dette er et fint valg for deg som liker matcha, men ønsker en litt mildere inngang til smaken. Kakaoen tilfører fylde og en lett bitter sjokoladekarakter uten at det er tilsatt sukker, søtstoffer, fargestoffer eller konserveringsmidler.
Matcha & CO oppgir at matchaen som brukes er økologisk ceremonial grade fra Uji, Kyoto i Japan. Blandingen består kun av to ingredienser: matcha og kakao.
Produktinformasjon
- Økologisk matcha med kakao
- Innhold: 80 g
- Matcha fra Uji, Kyoto, Japan
- Produsenten klassifiserer matchaen som ceremonial grade
- Med økologisk kakaopulver
- Uten tilsatt sukker
- Uten søtstoffer
- Uten tilsatte fargestoffer og konserveringsmidler
- Rundere og mer kakaopreget smak enn ren matcha
- Passer spesielt godt til matcha latte
- Kan tilberedes både varm og kald
- Produsenten oppgir ca. 80 kopper/porsjoner fra 80 g-pakningen
Ingredienser
Økologisk kakaopulver, økologisk matcha-te.
Det er altså ikke snakk om «sjokolade» i betydningen sukker, kakaosmør og øvrige sjokoladeingredienser. Sjokoladesmaken kommer fra rent kakaopulver kombinert med matcha.
Smaksprofil
Kakaoen gir blandingen en mørkere og rundere karakter enn ren matcha. Matchaens vegetale og lett bitre toner er fortsatt til stede, men møter den fyldige og naturlig bitre smaken fra kakao.
Resultatet passer særlig godt med melk eller plantedrikk og fungerer fint når du ønsker noe mellom klassisk matcha latte og kakao – uten tilsatt sukker.
Slik lager du Matcha Chocolate
Matcha & CO anbefaler:
- Ha 0,5–1 g pulver i en kopp eller matchabolle.
- Tilsett ca. 60 ml vann ved 80 °C.
- Visp med bambusvisp (chasen) eller melkeskummer til pulveret er godt fordelt og gjerne litt skummende.
- Tilsett ca. 190 ml melk eller plantedrikk for en Matcha Chocolate Latte, eller vann dersom du ønsker en lettere variant.
Kan også tilberedes med kaldt vann og serveres med melk/plantedrikk og is.
Koffein
Produktet inneholder naturlig koffein fra matcha.
Matcha & CO oppgir at Matcha Chocolate inneholder omtrent en tredel av koffeinmengden i deres rene matcha, men publiserer ikke et konkret koffeininnhold i milligram per porsjon.
Oppbevaring
Uåpnet oppbevares produktet kjølig og tørt, beskyttet mot direkte sollys.
Etter åpning anbefaler Matcha & CO at boksen oppbevares godt lukket i kjøleskap, skjermet fra sterke lukter. Produsenten oppgir at produktet normalt beholder farge, aroma og smak godt i omtrent 2–4 måneder etter åpning.
Hva betyr «ceremonial grade»?
Matcha & CO omtaler matchaen i produktet som ceremonial grade. Dette er en kvalitetsbetegnelse som brukes kommersielt i matcha-bransjen, men er ikke en offentlig eller lovregulert japansk kvalitetsklasse.
I denne varianten er den økologiske matchaen blandet med kakao, så produktet er først og fremst laget for en annen smaksopplevelse enn helt ren seremoniell matcha.
